食谱 樱桃巴旦木酱挞 难度 困难 成分重量 每份份量: 24只直径为7厘米的挞 巴旦木酥饼挞壳成分重量： 淡奶油，经软化480 g 糖粉225 g 鸡蛋150 g 盐12 g 香草精15 g 去皮巴旦木粉120 g 蛋糕粉810 g 巴旦木酱馅料成分： 淡奶油，经软化 120 g 砂糖 240 g 鸡蛋 125 g 通用面粉 75 g 去皮巴旦木粉 180 g 蛋糕粉 250 g 制作巴旦木酱挞——所有成分+装饰配料+表面加工： 巴旦木酱馅料 巴旦木酥饼挞壳 新鲜甜/酸樱桃, 去核 (选用) 杏梅酱，融化 (选用) 选用片状去皮巴旦木或颗粒状巴旦木 步骤 塔壳制作步骤 融化黄油和糖，直至顺滑、融合。加入鸡蛋、盐和香草。 将巴旦木粉和蛋糕粉筛撒在一起，然后倒入黄油混合物中搅拌 将面团包裹起来，然后在使用前冷藏至少三小时，最好过夜， 在撒满面粉的表面将冷却的面团擀成厚度约6毫米的面皮。将面团铺垫在平底锅上。冷冻30分钟 将挞壳在180°C的温度下烘焙直至凝固，呈现白色。 巴旦木酱馅料步骤 融化黄油和糖。缓慢拌入鸡蛋，频繁刮下碗边的残留物。 将面粉和巴旦木粉混合，然后加入黄油并搅拌，直至混合物呈柔滑状，无结块。调入蛋糕粉。 制作巴旦木酱挞步骤 将巴旦木酱馅料压入每只挞壳的底部。将数颗樱桃压入巴旦木酱馅料中。 以180°C的温度对这些挞壳烘焙约25至30分钟，直至馅料膨化，呈浅棕色。 冷却这些挞壳，如果需要，可在顶部和边缘刷一层融化的杏梅酱。如果需要，可将片状去皮巴旦木或颗粒状巴旦木压在每只挞壳的边缘上。 可选做法：简易巴旦木酱馅料——省略第2步中的蛋糕粉。 Did you know? In addition to almonds being a delicious ingredient in our recipes they’re also heart healthy, gut healthy, and full of vitamins and nutrients - explore Health & Nutrition to learn more. Not only that, almond farmers are dedicated to sustainability - find out how they’re Growing Good.
