美国加州巴旦木的生长周期

美国加州巴旦木的生长周期

从果园到餐桌

嘴里嚼着一粒巴旦木,真的很难想像这粒来自加州的小小坚果是怎样一路跋涉最终进了顾客的嘴里的。巴旦木的生长周期分为许多阶段,而且巴旦木在每一生长阶段都会充分展现出自然美。你有机会探索它的整个生长周期。

从11月到来年2月,巴旦木果树处于休眠期,这段时间气候严寒,巴旦木果树就能完全放松休息并为来年的生长储备养分。
2月末到3月初,巴旦木果树上的花蕾绽放成等待授粉的美丽白花。
许多巴旦木果树并不能自花授粉,因此蜜蜂起到很大的作用。把不计其数的蜜蜂引来果园为果树上的花朵授粉,并迎来果树的生长期。
从3月到6月,巴旦木果仁逐渐成熟起来,壳变硬了,核也成形了。与此同时,丰收的绿色巴旦木可用于烹饪多种料理。
7月到8月初,巴旦木外荚开始裂开,露出包裹着果仁的巴旦木果核,之后,果核逐渐干燥,等待采收。丰收之前,巴旦木外荚完全裂开了。尽管人类不能食用巴旦木的外荚,但牛群可以尽情地享用这些完全风干的巴旦木外荚。
从8月中旬到10月,“摇树机”猛烈地将裹着外荚的巴旦木摇落到地上。巴旦木果仁散在果园里自然风干8-10天,之后会被扫到一起并用机器堆成堆。
丰收之后,巴旦木果仁进入脱壳机,果仁在其中经过滚筒以去除外荚和杂质。下一站:分级处理机,不同大小的果仁分别落入大小不一的箱中。
分级后,将巴旦木置于可控贮藏条件下,以保证其质量,直到将其装运售出或进一步加工处理成各种不同形状以满足不同的烹饪要求。